|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Обробні дошки - незамінний елемент на кухні, який використовується для нарізання продуктів, приготування їжі та забезпечення санітарних умов у процесі готування. Незважаючи на свою простоту, правильний вибір і використання дошки може значно вплинути на якість роботи і довговічність кухонного приладдя.
Види обробних дощок
Обробні дошки бувають різних типів залежно від матеріалу і призначення.
Розглянемо основні види:
-
Дерев'яні обробні дошки
-
Переваги: Дерев'яні дошки вважаються класикою і надають перевагу багатьом кухарям, адже вони не ушкоджують ножі, мають природні антисептичні властивості та не вбирають запахи.
-
Недоліки: Дерев'яні дошки можуть бути схильні до тріщин і деформації в разі неправильного догляду, вимагають регулярної обробки оліями для підтримки їхнього стану.
-
Найкращі матеріали: Для виготовлення дерев'яних дощок часто використовують бук, дуб, акацію, а також екзотичні породи дерева, такі як тик і камедь.
-
Пластикові обробні дошки
-
Переваги: Легкі, легко миються, доступні за ціною і стійкі до кислот і запахів. Пластикові дошки часто бувають різнокольоровими, що допомагає розподілити їхнє використання за продуктами: окрема дошка для м'яса, риби та овочів.
-
Недоліки: Пластикові дошки можуть зношуватися з часом, на них можуть з'являтися глибокі подряпини, де скупчуються бактерії, хоча їх легко чистити і стерилізувати.
-
Скляні обробні дошки
-
Переваги: Гладкі, легкі в догляді, не вбирають запахи, стійкі до кислот і плям. Вони можуть служити відмінною поверхнею для нарізки сирів та інших м'яких продуктів.
-
Недоліки: Скляні дошки можуть пошкоджувати ножі, оскільки їхня поверхня дуже тверда. Також такі дошки часто бувають слизькими, що збільшує ризик травм.
-
Бамбукові обробні дошки
-
Переваги: Бамбук - екологічний і міцний матеріал. Він не вбирає вологу, стійкий до пошкоджень і має натуральні антисептичні властивості.
-
Недоліки: Бамбукові дошки можуть бути жорсткішими за дерев'яні і вимагати особливого догляду, щоб не втратила свою якість.
-
Силіконові та гумові дошки
-
Переваги: Гнучкі та нековзні, ці дошки легко миються і можуть бути використані для роботи з гарячими продуктами. Вони м'якші та безпечніші для ножів.
-
Недоліки: Можуть зношуватися з часом, особливо за частої експлуатації. Гумові та силіконові дошки часто менш стійкі до механічних пошкоджень.
Поради щодо вибору обробної дошки
-
Визначте призначення дошки
-
Для м'яса, риби або сирих продуктів краще використовувати дошки із пластику або бамбука, оскільки вони легко чистяться і не вбирають рідину.
-
Для нарізки овочів і фруктів можна вибрати як пластикову, так і дерев'яну дошку.
-
Для сиру, хліба та інших м'яких продуктів підійдуть скляні або пластикові дошки, оскільки на них легко нарізати без небезпеки пом'яти продукт.
-
Догляд за дошкою
-
Для дерев'яних дощок необхідний регулярний догляд, включно з обробкою оліями або спеціальними засобами для дерева. Це допоможе запобігти тріщинам і деформації.
-
Пластикові та силіконові дошки легко миються в посудомийній машині, що спрощує їхній догляд.
-
Скляні дошки вимагають обережності, щоб не розбити їх, але в іншому вони легко чистяться.
-
Безпека та гігієна
-
Обробні дошки мають бути чистими, без глибоких подряпин, де можуть ховатися бактерії. Тому обирайте дошки, які легко миються і не вбирають вологу та запахи.
-
Ідеальним варіантом буде використання кількох дощок для різних типів продуктів. Наприклад, одну дошку для нарізки м'яса, іншу - для овочів і фруктів, щоб уникнути перехресного зараження.
-
Розмір і форма
-
Розмір дошки залежить від того, як часто ви готуєте і які продукти нарізаєте. Для простих нарізок достатньо невеликої дошки, а для великих шматків м'яса або риби краще вибрати дошку побільше.
-
Форми бувають різні: прямокутні, квадратні, круглі. Вибір залежить від вашої зручності та простору на кухні.
Обробна дошка - важливий елемент на будь-якій кухні, який безпосередньо впливає на процес приготування їжі та гігієну. Вибираючи дошку, варто враховувати матеріал, призначення, зручність у догляді та експлуатаційні характеристики. Правильний вибір допоможе не тільки полегшити готування, а й продовжити термін служби кухонного приладдя.